miércoles, 26 de septiembre de 2018

EL JABALÍ EN LA ANTIGUA ROMA


Un artículo de la revista Historia National Geographic de este mes explica la relación de los antiguos romanos con el cerdo salvaje. Podemos diferenciar varios aspectos:
* mitología: la diosa Ártemis mandó uno a Calidón (Etolia griega) que fue cazado por Atalanta.
* caza: hubo emperadores a los que gustaba retratarse en una batida, como el emperador Augusto
* banquetes: la cena de Trimalción en el Satiricón de Petronio satiriza a un nuevo rico comiendo una jabalina exótica
* lucha de gladiadores: los jabalíes luchaban contra osos o cazadores expertos.
* emblema: la legión XX Valeria Victrix
Suele ser el manjar ideal para la secunda mensa en un banquete recreacionista. No sabemos si por la fama del Satiricón o por la de Asterix. En cualquier caso, la carne de este suido era muy apreciada por los administradores de fincas (villici). Aper

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