CONFERENCIA SOBRE ALIMENTACIÓN

[foto: J. Hernández a la izquierda en la conferencia del centro Joaquín Roncal]

El centro Joaquín Roncal presentó ayer una conferencia sobre antropología de la alimentación, explicada por un directivo del Gobierno de Aragón. Tras dar apuntes sobre las peculiaridades de la gastronomía aragonesa, como la borraja o el guirlache, pasó a comentar las distintas denominaciones de origen:

* 4 denominaciones de origen de vino
* 2 de aceite de oliva

* 1 de melocotón, jamón y cebolla

Propuso como nuevas denominaciones la trufa o incluso la alfalfa. Por último diferenció dentro de la Unión Europea entre las denominaciones de origen mediterráneas y la opción por las marcas de los países de religión protestante. De nuevo la religión tiene que ver con los alimentos benignos y los malignos, como la carne de caballo, prohibida en el mundo católico medieval para proteger a los caballeros. Alere.