Nicolas Bourbon firmaba sus libros con su nombre latino: Nicolaus Borbonius. Fue miembro de la Academia Francesa en el siglo XVII y era tal su fama que valoró el estilo latino del Cardenal Richelieu. Éste le envió su libro de forma anónima y Bourbon describió su estilo como "latin de cuisine".
En su libro Un fauteuil sur la Seine A. Maalouf, premio Príncipe de Asturias 2010. describe a este personaje como su predecesor en el sillón de la Académie Française. Seguiremos esbozando durante unos días otros miembros de ese sillón que han ocupado desde hace 4 siglos 18 personas diferentes. Sermo vulgaris
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